Es un polisacárido natural utilizado ampliamente como agente espesante, gelificante y estabilizante en diversas industrias, incluidas la alimentaria, cosmética y farmacéutica. Es producida por la fermentación bacteriana del azúcar, específicamente por la bacteria Xanthomonas campestris

XANTHAN GOMA

S/.72.22

S/.65.00

Cantidad

Características

Es un agente espesante muy efectivo, que puede aumentar la viscosidad de líquidos en pequeñas concentraciones. A pesar de ser utilizada en concentraciones bajas, puede crear soluciones muy viscosas, lo que la hace ideal en productos que requieren una consistencia más espesa, como aderezos, salsas y productos cosméticos
Es extremadamente estable en un rango de pH amplio (de 1 a 13) y puede resistir temperaturas altas sin perder sus propiedades. Esto la hace adecuada para una variedad de aplicaciones en las que las condiciones pueden variar, como en procesos de cocción o productos que deben mantenerse estables en condiciones extremas
Es compatible con una gran cantidad de ingredientes activos, tanto en la industria alimentaria como cosmética.
Tiene la capacidad de formar geles a concentraciones relativamente bajas, lo que la hace ideal para productos como geles cosméticos, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales
Se utiliza para mejorar la estabilidad de las emulsiones (mezclas de aceite y agua) y evitar la separación de sus componentes, lo que es particularmente útil en productos cosméticos y en la industria alimentaria.